【唐宋明清饮茶：千年的茶艺传承】(唐宋明清饮茶茶艺茶技文化的介绍)

　
唐宋明清时期，饮茶逐渐从粗放煎饮发展到细煎慢啜式的品饮，形成了绵延千年的饮茶艺术。斗茶、龙团凤饼等团茶成为了宋代着名的贡茶，福建北苑的茶叶质量也成为了天下闻名的焦点。

【宋朝的茶艺：斗茶之美】

宋朝时期的茶艺，以品茶为主，将唐代煎茶发展成了斗茶

。斗茶时，要先将饼茶击碎成小块，再碾成细末，放入烫好的茶盏，再注入沸水调制成茶膏。接着用特制的茶筅边转动茶盏，边搅动茶汤，使盏中泛起汤花。最后再品尝汤花，以比较茶汤的色、香、味。比赛茶汤的色、香、味，以及斗茶者的茶技、茶艺。

【北苑茶：贡茶之美】

北苑茶叶质量优良，自南唐始即列为贡茶。至北宋太平天国初，为有别于民间产茶，特置“龙凤模”，以龙凤为型，制成团茶，即历史上有名的“龙团凤饼”。大龙团每八饼为一斤，小龙团二十饼为一斤。两人均在福建督造贡茶任上时创制。

【福建北苑：茶艺之美】

北苑茶叶不仅具有优良的品质，还以其独特的美学价值闻名于世。北苑茶的制作工艺包括采摘、晒青、摇青、炒青、揉捻、烘焙等多道工序。整个过程需要掌握火候和时间，同时要选用优质茶叶，才能保证茶叶的色、香、味。

【龙团凤饼：世间美味】

龙团凤饼是福建北苑最有名的茶品，其制作工艺精湛，外形美丽。饼茶先要经过碾碎成小块，然后制成细末，再加入热水调制成茶膏，最后用龙凤模压制成团饼。龙团凤饼色泽翠绿，口感甘醇，具有极高的艺术价值。

【宋朝的茶文化：茶艺传承】

宋朝时期，茶艺已经成为了宫廷文化的一部分。茶艺在宋代的发展受到了斗茶、龙团凤饼等茶品的影响。